Technologie
Šokově mražená pizza
Šokové mražení není marketingová nálepka — je to způsob, jak pizza projde mrazákem a po dopečení pořád drží těsto, šťávu a chuť. Pizza La Mafia staví nabídku právě na šokově mražené pizze.
Co šokové mražení znamená pro chuť
Rychlé zmrazení omezí tvorbu velkých krystalů ledu, které jinak narušují strukturu těsta. Výsledek je pizza, která se po pečení blíží čerstvě připravenému produktu — ne rozmočenému „mrazákovému“ dojmu.
Pro provoz to znamená jistotu: stejný výsledek v pondělí i v pátek, ve špičce i mimo ni.
Proč na tom záleží partnerům
Hosté porovnávají. Když pizza z mrazáku chutná levně, vrací se špatná pověst. Šokově mražená pizza Pizza La Mafia je nastavená tak, aby obstála v reálném provozu — u baru, ve výdejním okně i v retailovém mrazáku.
Časté otázky
- Liší se šokově mražená pizza od běžné mražené?
- Ano. Rozdíl je hlavně v technologii mražení a výsledné struktuře po pečení. Cílíme na prémiový výsledek, ne na nejnižší cenu.
- Jak pizza skladovat?
- V mrazáku dle návodu na obalu. Po rozmrazení nepřekládejte zpět — připravte a podejte.